纯粮固态酿造工艺产品

固态酿造法是一种传统的酿造方法，通常用于生产米酒、黄酒等传统酒类。

纯粮固态酿造工艺产品是指以粮食为原料，采用固态发酵酿造工艺生产的产品，过程中不接受任何方式勾兑，产品类型包括白酒和酱油、食醋等调味品。

1 认证依据

CTS HZJSGF-0004-2024《纯粮固态酿造工艺产品认证技术规范》

型式试验+现场检查+获证后监督

1) 认证申请

2) 产品型式试验

3) 初始文件检查

4）初始工厂检查

5) 认证结果评价与批准（含复核）

6) 获证后监督（包括产品抽样检验+工厂检查）

认证委托人向华中提交认证申请，同时随附以下文件并对其真实性负责：

（1）认证委托人的合法经营资质文件的复印件。

（2）认证委托人及其纯粮固态酿造工艺产品生产、加工、经营的基本情况：

①认证委托人名称、地址、联系方式；不是直接从事纯粮固态酿造工艺食品生产、加工的认证委托人，应同时提交与直接从事纯粮固态酿造工艺食品的生产、加工者签订的书面合同的复印件及具体从事纯粮固态酿造工艺食品生产、加工者的名称、地址、联系方式。

2 生产单元/加工/经营场所概况。

③申请认证的产品名称、品种、生产规模包括产量、数量、加工量等；同一生产单元内申请认证产品和非纯粮固态酿造工艺食品方式生产的产品的基本信息。

④申请和获得其他认证的情况。

（3）加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图、产品加工配方等。

（4）管理手册和操作规程。

（5）本年度纯粮固态酿造工艺食品生产、加工、经营计划，上一年度纯粮固态酿造工艺食品销售量与销售额（适用时）等。

（6）承诺守法诚信，接受华中、认证监管等行政执法部门的监督和检查，保证提供材料真实、执行纯粮固态酿造工艺食品标准和华中纯粮固态酿造工艺产品认证规则相关要求的声明。

（7) 产品质量水平符合相关标准要求且有效的产品特征检验报告/型式检验报告（由具备 CMA 资质的检测机构出具，且检验检测项目参数在 CMA 资质认定能力附表内）；

（8) 按照认证单元提供关键原材料备案清单（空白清单模板请从客服处获取）。

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